Mat for 1

Kjøttpudding av kylligkjøttdeig

admin — Sun, 31 Jan 2010 14:35:40 +0000

Jeg liker å ha mye “rart” (oystersauce, løk, ris, oliven, chilli o.s.v.) i kyllingburgerene mine og det ender med at det har lett for å brenne seg. Tenkte derfor jeg skulle prøve å lage det i form.

Ingredienser

1 pk. First Price kylligkjøttdeig (750 g.)
1/3 pakke grønnsakblanding (amerikansk)
1 løk
1 egg
Litt kokt ris (rundt 150 g.)
2 fedd syltet hvitløk (finhakket)
3 oliven. (finhakket)
4 ss chillisaus (dette er en mild variant)
2 ss. oystersauce
1/4 ts. salt

Sett på vann for å koke grønnsakblandingen.

Begynn med å røre kjøttdeigen sammen med saltet til du kjenner at det binder seg. Tilsett egg og rør til det binder seg. Tilsett, finhakket løk, hvitløk, oliven, ris, chilli og oystersauce. Du kan også røre inn grønnsakblandingen til slutt men jeg synes det er bedre å legge litt farse i bunnen av formen. Ha i grønnsakene og dekke dem med farse igjen.

Stekes i en brødform, i vannbad. 50 minutter på ca 200 grader. (Steketiden avgjøres også litt av formen på selve formen. En flat form tenger kortere steketid.) Bruker du termometer, tar du den ut på ca 73 grader.

Omelett med bacon, kylligfilet og løk.

admin — Tue, 26 Jan 2010 16:58:15 +0000

Ingredienser

to egg
1 kyllingfillet
1/2 pakke bacon (75 g)
1 løk
1 “skvett” melk
2 ss. oystersaus
Salt/pepper
Revet ost

Smør til steking

Skjær baconet i biter og stek det i en liten klatt med smør til fettet begynner å slippe. Tilsett kyllingfileet skåret i biter og løk skåret i grove biter. Stek 5 minutter på middels varme.

Knekk to egg og visp den lett sammen med litt melk (1/2 dl). Hell 2 ss. oystersaus over kjøttet, rør det inn. Trekk pannen halveis av platen, skru av varmen og tilsett eggene. De skal helst bare “stivne”, blir det for sterk varme blir det tørt.

Riv parmasan over ved servering.

Lunsjsalat med tunfisk og egg

admin — Tue, 26 Jan 2010 15:59:17 +0000

En salat som er lett å lage og som gir massevis av proteiner.

Ingredienser:

1/2 box tunfisk
1-2 egg
1/2 agurk
1/2 box youghurt naturell
1 liten sjalottløk
Pepper/peppresauce/chillisaus
evt. sukker og sitron

Begynn med å rive opp en halv agurk på ett grovt råkostjern, strø litt salt over og sett den til side. Ha ett halvt beger youghurt naturell i ett kaffefilter og la det stå og renne av seg. Nå fjerner du vann fra både youghurten og agurken, noe som betyr mer smak og at salaten blir mindre vassen i konsistensen.

Sett på vann og kok 1-2 egg i ca 8-10 minutter.

Finhakk 1 liten sjalottløk og bland den inn i youghurten. Når egget er kokt hakkes det opp og blandes med en halv box tunfisk, youghurten og agurken som du har presset vannet utav på forhånd. Smak til med pepper/peppresauce/chillisaus og evnt. sukker og eller sitronsaft.

Tips: 1 fedd revet hvitløk istedenfor eller i tillegg til sjalottløken gir selvsagt mer smak

Youghurten kan erstattes med både rømme og creme frice, både lettvarianter og vanlig.

Kyllingburger med orientalsk smak

admin — Mon, 18 Jan 2010 21:42:46 +0000

Rør 1 pakke kyllingkjøttdeig med 1 liten ts. salt til det blir seigt. Rør inn 1 egg og en liten finhakket løk. Tilsett oystersauce (ca 2 ss.) og chillisaus (begynn med 1 ss). Det er en fordel om alt er kjøleskapkaldt når det blandes, ellers kan farsen skille seg. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned.

Ha olje i ei panne og prøvestek en liten bit for å finne ut om du har brukt nok chillisaus, og tilsett evt. mer. Stekes til de er brune men ikke brente som på bildet og etterstekes i stekeovn. 5-10 minutter på 200 grader (avhengig av tykkelse).

Bollene kan også kryddres med hvitløk, ingefær og/eller fishsauce. Prøv deg frem og finn din smak.

Det går fint an å tilsette noen spiseskjeer kokt ris for å drøye farsen, men da egner de seg dårligere til frysing.

Skinkebiff med pastasalat.

admin — Thu, 14 Jan 2010 17:52:14 +0000

En enkel pastasalat av 250 g. pasta (1/2 pakke), 1 finhakket sjalottløk, 2 ss. chillisaus og 2 ss. rømme.

Kok pasta aldente. Hell av vannet og ha i den hakkede sjalottløken mens pastaen er rykende varm. Tilsett 2 ss. rømme og 2 ss. chilisaus.

Skinkebiffen varmet jeg på forhånd (les artikkel) og den trengte derfor bare halvannet minutt på hver side. Dessuten var den ferdigkrydret, men jeg brukte litt soyasaus.

Hermetisk papaya med vaniljekesam

admin — Thu, 14 Jan 2010 16:49:11 +0000

En veldig enkel dessert. Bruk papaya på boks og pisk inn litt av laken i en spiseskje vaniljekesam (til en person) slik at du får suppekonsistens. Ha i en dyp tallerken sammen med 8-10 biter papaya. Vaniljekesam kan byttes ut med vaniljeis.

Biff med stekt ris

admin — Wed, 06 Jan 2010 18:15:55 +0000

Grovhakk en løk og stek den i smør sammen med 2 finhakkedet soltørkede tomater og 1 strimlet grillet paprika (fåes på glass). La det bli blankt før du tilsetter 2-3 dl. kokt ris, stek noen minutter under omrøring og tilsett østersaus etter smak (omtrent 2-4 spiseskjeer).

Steke biff

Kjøtteig med grønnsakblanding

admin — Wed, 06 Jan 2010 17:13:15 +0000

Enklere enn dette blir det ikke. 200 g. kjøttdeig, 1 løk, 3 stk sopp og 1/2 pakke grønnsakblanding f.eks. amerikansk. Grovhakk løk og sopp og stek det sammen med kjøttdeigen i en ss. smør. Kok opp 1 liter vann, tilsatt 1 toppet ts. salt i ei gryte. Ha oppi grønnsakblandingen og la det koke opp. Sil ifra vannet og bland det med kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper.

Enkelt og greit, det tar omtrent 10 minuter fra oppstart og er heller ikke usunnt

Ti andre retter med kjøttdeig hos klikk.no

Kiwis helgetilbud

admin — Wed, 06 Jan 2010 16:47:27 +0000

Her i heimen har Kiwis Go` Helg produkter blitt veldig populære, ikke bare i helgenen, men faktisk hele uka. Jeg kjøper gjerne en 6-8 pakker og spiser 2-3 pakker ferske mens resten havner i fryseren og spises de neste uken til samme tilbud kommer tilbake igjen. Vel nok om mine spisevaner ….: -) Jeg har lyst å komme med ett lite tilberedningstips når det gjelder disse vakumpakkede småpakkede filetene av diverse slag.

10 minutter før tilberedning tapper jeg varmt vann i en gryte eller skål (rett fra kranen som vel holder 65-70 grader) og legger pakken oppi med en liten vekt oppå. Når det har gått en timinutters tid er kjøttet gjennomvarmt d.v.s. 45-50 grader tvers igjennom og det trenger bare ganske få minutters stekning for å få dem ferdige og de blir saftige og jevnt stekt. For laksen blir vannet fra kranen i overkant varmt, så her gjelder det å spe det ut med ørlite kaldtvann slik at det ikke holder mer enn noen og femti grader før du har den oppi.

Laks med syltede grønnsaker

admin — Tue, 05 Jan 2010 18:29:13 +0000

Noe surt er alltid godt til laks og å “sylte” tynnt strimlede grønnsaker går lynkjapt. Her har jeg skåret opp løk og gulrøtter opp i tynne strimler og fosskokt dem i en lake av 1/2 dl vann, 4 ss. hvitvinseddik (evt. riseddik), 1 liten ss sukker og litt pepper i 5 minutter. Andre aktuelle grønnsaker er f.eks. kålrot, chilli, purre og hvitløk.

Laksen er vakumpakket og jeg har latt pakningen ligge uåpnet i vann rett fra varmtvannskranen (vann på ca 50 grader) før jeg har stekt den i 5 minutter under lokk med skinnsiden ned. Gni salt inn i skinnet før steking og trekk det av før servering. Ha litt sitron over fisken eller smak på kokevannet fra grønnsakene og kjenn om det kan brukes som saus. I tillegg har jeg lagt en stor spiseskje potetsalat på tallerkenen. Laksen kan også skjæres i biter og stekes, eller den kan trekkes i lettsaltet vann.