Noe surt er alltid godt til laks og Ã¥ «sylte» tynnt strimlede grønnsaker gÃ¥r lynkjapt.  Her har jeg skÃ¥ret opp løk og gulrøtter opp i tynne strimler og fosskokt dem i en lake av 1/2 dl vann, 4 ss. hvitvinseddik (evt. riseddik), 1 liten ss sukker og litt pepper i 5 minutter.  Andre aktuelle grønnsaker er f.eks. kÃ¥lrot, chilli, purre og hvitløk.

Laksen er vakumpakket og jeg har latt pakningen ligge uåpnet i vann rett fra varmtvannskranen (vann på ca 50 grader) før jeg har stekt den i 5 minutter under lokk med skinnsiden ned.  Gni salt inn i skinnet før steking og trekk det av før servering. Ha litt sitron over fisken eller smak på kokevannet fra grønnsakene og kjenn om det kan brukes som saus.  I tillegg har jeg lagt en stor spiseskje potetsalat på tallerkenen. Laksen kan også skjæres i biter og stekes, eller den kan trekkes i lettsaltet vann.