Dagens middagstips

Jeg liker Ã¥ ha mye “rart” (oystersauce, løk, ris, oliven, chilli o.s.v.) i kyllingburgerene mine og det ender med at det har lett for Ã¥ brenne seg.  Tenkte derfor jeg skulle prøve Ã¥ lage det i form.

Ingredienser

• 1 pk. First Price kylligkjøttdeig (750 g.)
• 1/3 pakke grønnsakblanding (amerikansk)
• 1 løk
• 1 egg
• Litt kokt ris (rundt 150 g.)
• 2 fedd syltet hvitløk (finhakket)
• 3 oliven. (finhakket)
• 4 ss chillisaus (dette er en mild variant)
• 2 ss. oystersauce
• 1/4 ts. salt

Sett på vann for å koke grønnsakblandingen.

Begynn med å røre kjøttdeigen sammen med saltet til du kjenner at det binder seg.  Tilsett egg og rør til det binder seg. Tilsett, finhakket løk, hvitløk, oliven, ris, chilli og oystersauce.  Du kan også røre inn grønnsakblandingen til slutt men jeg synes det er bedre å legge litt farse i bunnen av formen.  Ha i grønnsakene og dekke dem med farse igjen.

Stekes i en brødform, i vannbad.  50 minutter på ca 200 grader.  (Steketiden avgjøres også litt av formen på selve formen.  En flat form tenger kortere steketid.)   Bruker du termometer, tar du den ut på ca 73 grader.

Ingredienser

• to egg
• 1 kyllingfillet
• 1/2 pakke  bacon (75 g)
• 1 løk
• 1 “skvett” melk
• 2 ss. oystersaus
• Salt/pepper
• Revet ost

Smør til steking

En salat som er lett å lage og som gir massevis av proteiner.

Ingredienser:

• 1/2 box tunfisk
• 1-2 egg
• 1/2 agurk
• 1/2 box youghurt naturell
• 1 liten sjalottløk
• Pepper/peppresauce/chillisaus
• evt. sukker og sitron

Rør 1 pakke kyllingkjøttdeig med 1 liten ts. salt til det blir seigt.  Rør inn 1 egg og en liten finhakket løk.   Tilsett oystersauce (ca 2 ss.) og chillisaus (begynn med 1 ss).  Det er en fordel om alt er kjøleskapkaldt når det blandes, ellers kan farsen skille seg.  Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned.

Ha olje i ei panne og prøvestek en liten bit for å finne ut om du har brukt nok chillisaus, og tilsett evt. mer.  Stekes til de er brune men ikke brente som på bildet og etterstekes i stekeovn. 5-10 minutter på 200 grader (avhengig av tykkelse).

Bollene kan også kryddres med hvitløk, ingefær og/eller fishsauce.  Prøv deg frem og finn din smak.

Det går fint an å tilsette noen spiseskjeer kokt ris for å drøye farsen, men da egner de seg dårligere til frysing.

En enkel pastasalat av 250 g. pasta (1/2 pakke), 1 finhakket sjalottløk, 2 ss. chillisaus og 2 ss. rømme.

Kok pasta aldente. Hell av vannet og ha i den hakkede sjalottløken mens pastaen er rykende varm.  Tilsett 2 ss. rømme og 2 ss. chilisaus.

Skinkebiffen varmet jeg på forhånd (les artikkel) og den trengte derfor bare  halvannet minutt på hver side.  Dessuten var den ferdigkrydret, men jeg brukte litt soyasaus.

En veldig enkel dessert.  Bruk papaya på boks og pisk inn litt av laken i en spiseskje vaniljekesam (til en person) slik at du får suppekonsistens.  Ha i en dyp tallerken sammen med 8-10 biter papaya.  Vaniljekesam kan byttes ut med vaniljeis.

Grovhakk en løk og stek den i smør sammen med 2 finhakkedet soltørkede tomater og 1 strimlet grillet paprika (fåes på glass).  La det bli blankt før du tilsetter 2-3 dl. kokt ris, stek noen minutter under omrøring og tilsett østersaus etter smak (omtrent 2-4 spiseskjeer).

Steke biff

Enklere enn dette blir det ikke.  200 g.  kjøttdeig, 1 løk, 3 stk sopp og 1/2 pakke grønnsakblanding f.eks. amerikansk.  Grovhakk løk og sopp og stek det sammen med kjøttdeigen i en ss. smør.  Kok opp 1 liter vann, tilsatt 1 toppet ts. salt i ei gryte.  Ha oppi grønnsakblandingen og la det koke opp.   Sil ifra  vannet og bland det med kjøttdeigen.  Smak til med salt og pepper.

Her i heimen har Kiwis Go` Helg produkter blitt veldig populære, ikke bare i helgenen, men faktisk hele uka.  Jeg kjøper gjerne en 6-8 pakker og spiser 2-3 pakker ferske mens resten havner i fryseren og spises de neste uken til samme tilbud kommer tilbake igjen.  Vel nok om mine spisevaner ….: -)   Jeg har lyst Ã¥ komme med ett lite tilberedningstips nÃ¥r det gjelder disse vakumpakkede smÃ¥pakkede filetene av diverse slag.

Noe surt er alltid godt til laks og Ã¥ “sylte” tynnt strimlede grønnsaker gÃ¥r lynkjapt.  Her har jeg skÃ¥ret opp løk og gulrøtter opp i tynne strimler og fosskokt dem i en lake av 1/2 dl vann, 4 ss. hvitvinseddik (evt. riseddik), 1 liten ss sukker og litt pepper i 5 minutter.  Andre aktuelle grønnsaker er f.eks. kÃ¥lrot, chilli, purre og hvitløk.

Laksen er vakumpakket og jeg har latt pakningen ligge uåpnet i vann rett fra varmtvannskranen (vann på ca 50 grader) før jeg har stekt den i 5 minutter under lokk med skinnsiden ned.  Gni salt inn i skinnet før steking og trekk det av før servering. Ha litt sitron over fisken eller smak på kokevannet fra grønnsakene og kjenn om det kan brukes som saus.  I tillegg har jeg lagt en stor spiseskje potetsalat på tallerkenen. Laksen kan også skjæres i biter og stekes, eller den kan trekkes i lettsaltet vann.